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Edinburgh

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • Chinese restaurant Rendezvous,爱丁堡饭店

    Chinese restaurant Rendezvous(爱丁堡饭店)

    Reviews:
    Address:
    10a Queensferry Street, Edinburgh, EH2 4PG,
    Remark
    开业于1956年是爱丁堡最老的中餐馆之一。

    GBP 12

  • Street of Beijing,巷·北京

    Street of Beijing(巷·北京)

    Reviews:
    Address:
    37 Home Street, Edinburgh EH3 9JP
    Remark
    爱丁堡市中心的中餐厅。北方菜,煎饼果子、肉夹馍、豆浆、皮蛋瘦肉粥、炸酱面、北京香酥鸭、水饺

    GBP 10

  • Korean BBQ,

    Korean BBQ

    Reviews:
    Address:
    3 Tarvit Street, Edinburgh, EH3 9LB
    Remark
    一人一锅的小火锅

    GBP 15

人均价均不含酒水
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